Sirop de fleurs de sureau

12.06.2011

DSCN1738 L'arbuste de sureau de beau-papa est en pleine floraison. J'en ai profité pour préparer du sirop bien raffraichissant. Il est en fase de repos maintenant. Voilà la recette :

- env. 8 ombelles de fleurs de sureau

- 2 litres d'eau à température d'ébulition

- 2 kg de sucre

- 40g d'acide citrique

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer durant 1 à 2 jours.

Enlever les ombelles de fleurs, porter à ébulition en s'assurant que le sucre est complètement dissout, filter et mettre en bouteille.

Se conserve au réfrigérateur une fois ouvert.

Merci à belle-maman pour sa recette, qu'elle a elle-même obtenue d'une amie !