La liqueur 44 pour mes cadeaux gourmands

14.11.2009

Oui, je sais ! Cela fait plus d'un an que je n'ai plus rien publié...

Malgré cela, je cuisine toujours avec plaisir et je passe beaucoup de temps sur la blogosphère. Dernièrement, j'ai découvert que Requia et son amie Cathy lancaient un défi pour la préparation de cadeaux gourmands. Ce sujet m'intéresse depuis quelques années, et comme je ne suis ni en phase "nausées", ni très occupée par un petit nourrisson cette année, j'ai décidé de me lancer.

La composition totale de mes paniers gourmands n'est pas encore définie, mais je commence par vous transmettre une première recette, pour laquelle je suis déjà en retard au niveau du timing, si je veux offrir mes cadeaux le 24 décembre.

Il s'agit de la liqueur 44 que j'ai découvert dans une émission culinaire suisse-allemande. Il semblerait qu'il s'agisse d'une spécialité fribourgeoise.

La recette est celle de Pia Jungo, tirée du livre "SF bi de Lüt, Landfrauenküche".

Pour un litre de liqueur il faut :

- 1 litre d'eau de vie de pommes
- 44 grains de café
- 44 morceaux de sucre en cube
- 1 orange, entaillée en spirales

Dans un grand bocal, mélanger tous les ingrédients, bien fermer et laisser macérer durant 44 jours. Remuer de temps en temps.

Après 44 jours, filtrer la liqueur et la transférer dans de jolies bouteilles.

Voilà une vue de ma préparation, aujourd'hui, le jours de la fabrication.
Comme j'ai utilisé du sucre de canne brut, le fond est un peu foncé.

Maintenant, je dois me mettre en mode "patience" et réfléchir à d'autres cadeaux gourmands.