J'aime beaucoup faire et manger des pizzas. Un peu par paresse, j'achetais souvent des pâtes à pizza du commerce. Depuis que j'ai acheté le livre de Pascale j'utilise sa recette. Elle est très bien.
Pour 2 pizzas il faut : - 30 cl d'eau tiède - 1 c. à café rase de sucre - 2 c. à café rases de levure sèche de boulanger - 500 g de farine "spécial pain" - 1 c. à café rase de sel - 2 c. à soupe d'huile d'olive
Mélanger dans un petit bol l'eau, le sucre et la levure et laisser reposer 10 minutes, le mélange doit devenir mousseux. Dans un grand saladier ou sur une planche, mélangez la farine et le sel. Formez un puit et versez le liquide. Avec votre main droite, incorporez petit à petit la farine vers le centre, tout en ajoutant l'huile d'olive. Malaxez suffisamment pour former une boule. Pétrissez cette pâte pendant 10 minutes sur une surface farinée. Huilez légèrement un grand bol à l'aide d'un pinceau et posez la pâte. Faites-la lever pendant 1 heure environ, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Faites sortir l'air avec votre poing et faites-la à nouveau lever pendant 45 minutes.
La pâte à pizza est à présent prête à l'emploi.
Pour la garniture, j'utilise ce que j'ai dans mon réfrigérateur et dans mes placards. Cela permet de diversifier...
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