Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 21:14

Seit Wochen oder sogar Monate lese ich die Blogeinträge von Fräulein Ordnung und von Ulrike von Li(e)beswert.

 

Fräulein Ordnung stellt sich jeden Samstag die Frage : Was hat Dich in dieser Woche glücklich gemacht? und jeder der will kann mitmachen. Ulrike ist dabei.

 

Zum ersten Mal mache ich auch mit und schreibe Blog auf Deutsch. Nicht einfach für mich aber eine gute Herausforderung...

 

Also, was hat mich in dieser Woche glücklich gemacht ?

 

Ein sehr leckeres Curry-Gericht, aus Süsskartoffeln, rote Linsen und Lauch (Porree) mit Reis, dass ich für mich alleine gekocht habe. Hhhmmmm !!!!

Glücksmomente

Drei mal habe ich diesen Wintertee zubereitet :

Das Rezept ist hier zu finden .

Glücksmomente

Ich habe meinen ersten Tulpenstrauss des Jahres bekommen. Ich mag Tulpen... Die bringen Farbe und machen mich glücklich !

Glücksmomente

Und zuletzt habe ich mich über diese zwei Bücher gefreut. Das erste ist auch auf Deutsch erhältlich und heisst "Meine Wilde Pflanzenküche". Meret Bissegger ist eine Schweizerköchin die im Kanton Tessin lebt.

Glücksmomente

Ich wünsche euch eine schöne, glückliche Woche !!!

Partager cet article

Published by Linon
commenter cet article
7 janvier 2015 3 07 /01 /janvier /2015 21:05

Les citations m'interpellent souvent. En voici une qui me parle en ce début d'année :

"Die reinste Form des Wahnsinns ist, alles beim Alten zu lassen und hoffen, dass sich trotzdem was ändert."

Albert Einstein

Voilà la traduction française que j'ai trouvé. Elle me satisfait moyennement :

"La folie, c'est de faire toujours la même chose et s'attendre à un résultat différent".

Albert Einstein

 

Depuis une dizaine d'année, je souffre d'une maladie chronique à laquelle je me suis habituée et que je traine avec moi comme une vielle connaissance. On m'a dit à plusieurs reprises qu'un changement d'alimentation pourrait être bénéfique dans mon cas. Comme ce changement concerne une forte diminution des produits laitiers, j'étais très réticente (je les aime tellement...). A la fin du mois de décembre, j'ai décidé qu'en janvier je sortirais de ma zone de confort. Je me suis renseignée et ai décidé de faire une expérience d'un mois, durant tout le premier mois de l'année.

Depuis une semaine, je ne consomme pratiquement plus de produits laitiers provenant du lait de vache. C'est un grand changement pour moi. Je réalise soudain que les intolérants et les allergiques n'ont pas la vie facile. Ces produits se cachent dans beaucoup de préparation semi-finie, que j'avais l'habitude d'utiliser.

 

Pour le moment, je ne sens pas une grande différence. Mais il est encore trop tôt. Je me réjouis de continuer cette expérience. Sortir de sa zone de confort est toujours enrichissant. A méditer, comme Einstein l'a fait avant moi.

Partager cet article

Published by Linon - dans Discus...sions
commenter cet article
19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 14:29

" La rose n'a d'épines que pour celui qui veut la cueillir"

Proverbe chinois

 

DSCN1190.JPG

Partager cet article

Published by Linon - dans Discus...sions
commenter cet article
25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 14:38

 

 

L'Aargauer Rüeblitorte est un gâteau très connu en Suisse. Selon la légende (ou peut-être l'une des légendes), il aurait été inventé par un curé originaire de la région bâloise, qui officiait dans une cure à Brugg (dans le canton d'Argovie).

 

gateau_carottes.JPG

 

Ce gâteau a également été servi pour l'anniversaire de notre fils. Il rafole du massepain.

 


source : LE MENU édition 5/2012

 

Tourte agrovienne aux carottes

Pour 10 parts

1 moule à charnière de 24 cm de diamètre

papier sulfurisé pour le fond du moule

 

Ingrédients :

- beurre pour le bord du moule

 

pâte :

- 250 g de carottes

- 5 jaunes d'oeufs

- 200 g de sucre

- 1/2 citron, zeste râpé

- 250 g amandes moulues

- 75 g farine

- 1/2 cc de poudre à lever (levure chimique)

- 1/2 cc de canelle en poudre

- 1 pointe de couteau de clou de girofle en poudre

- 5 blancs d'oeufs

- 1 pincée de sel

 

- 100 g de confiture d'abricots

 

glaçage :

- 250 g de cure glace

- 2 1/2 cs de jus de citron

 

- carottes en massepain pour décorer

 

Pâte : fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse et mousse.

Ajouter les amandes, râper finement les carottes, incorporer immédiatement à la masse aux oeufs. Tamiser la farine, la poudre à lever et les épices préalablement mélangées, puis incorporer.

Battre les blancs d'oeufs avec le sel en neige ferme et incorporer délicatement à l'aide d'une spatule. Transvaser la masse dans le moule. Cuire 50-55 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Sortir du four, laisser refroidir brièvement. Démouler et renverser sur une grille.

Chauffer la confiture, passer au chinois. Badigeonner la surface et le bords du gâteau encore chaud. Laisser refroidir brièvement.

Glaçage : mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Verser le glaçage au centre de la tourte et répartir de manière uniforme sur toutes les faces en inclinant légèrement le gâteau. Laisser sécher. Décorer de carottes en massepain.

 

Se conserve à couvert, au réfrigérateur, pendant 4-5 jours.

Partager cet article

Published by Linon - dans Pâtisseries
commenter cet article
22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 21:52

"Les feuilles - Qu'on foule

  Un train - Qui roule

  La vie - S'écoule"

 

   Guillaume Apollinaire

 

  train.jpg

 

Cette citation d'Apollinaire résume bien notre semaine. Nous avons fêté l'anniversaire de l'un de nos enfants : "La vie - S'écoule".


Il désirait un gâteau en forme de train, soit "Un train- Qui ne roule pas".


"Les feuilles - Qu'on foule"  sont venues compléter le tableau, à la suite d'un gros orage de grêle qui a ravagé notre région le lendemain. Depuis lors, la terre est jonchée de feuilles (ou plutôt de résidus de feuilles) à de nombreux endroits. Les vignes, les cultures et les potagers sont sacaggés. C'est triste de voir la nature dans un tel état. Mais la vie continue de s'écouler... Et la végétation se mettra à pousser à nouveau...

 

Pour le gâteau, je me suis inspirée de nombreux modèles de ce genre qu'on trouve sur la toile. Pour la base, il m'a fallu deux gâteaux aux yogourts. Il ne merestait plus qu'à les découper, les recouvrir de glaçage au chocolat et de garnir avec des bonbons et des petits gâteaux.

 

Fiston et ses copains étaient ravis !!!

 


Partager cet article

Published by Linon - dans Pâtisseries
commenter cet article
12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 12:47

DSCN1734

 

Dans le jardin de maman, la mélisse dorée est en pleine floraison. J'en ai fait une bonne cueillette que j'ai transformée en sirop, d'une belle couleure éclatante.

 

Voilà la recette utilisée :

- 40 g de fleurs de mélisse dorée

- 2 litres d'eau

- 2 kilos de sucre

- 40 g d'acide citrique

 

Si nécessaire, laver les fleurs de mélisse dorée. Les mettre dans un grand bol avec le sucre et l'acide citrique. Faire bouillir l'eau et ajouter. Couvrir d'un linge et laisser reposer durant 2 jours. Filtrer, mettre dans une grande casserolle et porter à ébullition.

Mettre dans des bouteilles chauffées et fermer immédiatement.

Se conserve au frais et à l'abri de la lumière. A consommer avant la saison suivante de mélisse dorée.

Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur. A diluer avec de l'eau lors de la consommation.

Partager cet article

Published by Linon - dans Sirops
commenter cet article
13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 13:16

Voici quelques recettes que je compte tester prochainement et que je stocke sur mon blog pour ne pas les perdre :

 

Confiture de rhubarbe :

Préparation : 30 min

Macération : 12 h

Cuisson : 30 min

 

Pour 4 pots de 375g

- 1.5 kg de rhubarbe

- 1.2 kg de sucre

 

Eplucher la rhubarbe en éliminant soigneusement les fines membranes qui recouvrent les tiges.

Couper les tiges en tronçons de 2 à 3 cm de longueur. Les blanchir 1 minute. Les déposer par couches dans une grande terrine en alternant avec le sucre. Laisser macérer pendant 12 heures.

Egoutter pour recueillir le jus. Le porter à ébullition et le laisser cuire 10 min. Ajouter la rhubarbe et laisser cuire encore 10 min à feu moyen, en remuant. Cuire encore 10 min à feu vif, mais sans laisser colorer.

Mettre dans des pots ébouillantés et séchés, pui fermer à chaud.

 

Courgettes aigres-douces

- 3kg courgettes, coupés en dés

- 3 poivrons, coupés en dés

- 2 à 3 oignons, coupés en lamelles

- 8 dl vinaigre

- 5 dl eau

- 400 g sicre

- 2 pincés de sel

- poivre du moulin

- 3 cs curry

 

Cuire tous les ingrédients 3 à 4 min dans l'eau vinaigrée. Remplir à chaud.

Partager cet article

Published by Linon - dans Conserves
commenter cet article
12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 20:20

Encore une recette de belle-maman, d'après une lectrice du journal "Bon à Savoir" :

 

Faire fondre à feu doux 100g de beurre avec 100g de chocolat noir. Ajouter 200g de lait condensé sucré et 4 cuillères à soupe de noisettes moulues (facultatives). Verser dans des bocaux stérilisés. Conserver au frais. C'est tout !

Partager cet article

Published by Linon - dans Petit-déjeuner
commenter cet article
12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 20:07

 

 

DSCN1738L'arbuste de sureau de beau-papa est en pleine floraison. J'en ai profité pour préparer du sirop bien raffraichissant. Il est en fase de repos maintenant. Voilà la recette :

 

- env. 8 ombelles de fleurs de sureau

- 2 litres d'eau à température d'ébulition

- 2 kg de sucre

- 40g d'acide citrique

 

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer durant 1 à 2 jours.

 

Enlever les ombelles de fleurs, porter à ébulition en s'assurant que le sucre est complètement dissout, filter et mettre en bouteille.

 

Se conserve au réfrigérateur une fois ouvert.

 

Merci à belle-maman pour sa recette, qu'elle a elle-même obtenue d'une amie !

 


Partager cet article

Published by Linon - dans Sirops
commenter cet article
14 novembre 2009 6 14 /11 /novembre /2009 12:06
Oui, je sais ! Cela fait plus d'un an que je n'ai plus rien publié...

Malgré cela, je cuisine toujours avec plaisir et je passe beaucoup de temps sur la blogosphère. Dernièrement, j'ai découvert que Requia et son amie Cathy lancaient un défi pour la préparation de cadeaux gourmands. Ce sujet m'intéresse depuis quelques années, et comme je ne suis ni en phase "nausées", ni très occupée par un petit nourrisson cette année, j'ai décidé de me lancer.

La composition totale de mes paniers gourmands n'est pas encore définie, mais je commence par vous transmettre une première recette, pour laquelle je suis déjà en retard au niveau du timing, si je veux offrir mes cadeaux le 24 décembre.

Il s'agit de la liqueur 44 que j'ai découvert dans une émission culinaire suisse-allemande. Il semblerait qu'il s'agisse d'une spécialité fribourgeoise.

La recette est celle de Pia Jungo, tirée du livre "SF bi de Lüt, Landfrauenküche".

Pour un litre de liqueur il faut :

- 1 litre d'eau de vie de pommes
- 44 grains de café
- 44 morceaux de sucre en cube
- 1 orange, entaillée en spirales

Dans un grand bocal, mélanger tous les ingrédients, bien fermer et laisser macérer durant 44 jours. Remuer de temps en temps.

Après 44 jours, filtrer la liqueur et la transférer dans de jolies bouteilles.

Voilà une vue de ma préparation, aujourd'hui, le jours de la fabrication.
Comme j'ai utilisé du sucre de canne brut, le fond est un peu foncé.



Maintenant, je dois me mettre en mode "patience" et réfléchir à d'autres cadeaux gourmands.

Partager cet article

Published by Linon - dans Divers
commenter cet article

Recherche

Archives

Liens