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12 juillet 2011 2 12 /07 /juillet /2011 12:47

DSCN1734

 

Dans le jardin de maman, la mélisse dorée est en pleine floraison. J'en ai fait une bonne cueillette que j'ai transformée en sirop, d'une belle couleure éclatante.

 

Voilà la recette utilisée :

- 40 g de fleurs de mélisse dorée

- 2 litres d'eau

- 2 kilos de sucre

- 40 g d'acide citrique

 

Si nécessaire, laver les fleurs de mélisse dorée. Les mettre dans un grand bol avec le sucre et l'acide citrique. Faire bouillir l'eau et ajouter. Couvrir d'un linge et laisser reposer durant 2 jours. Filtrer, mettre dans une grande casserolle et porter à ébullition.

Mettre dans des bouteilles chauffées et fermer immédiatement.

Se conserve au frais et à l'abri de la lumière. A consommer avant la saison suivante de mélisse dorée.

Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur. A diluer avec de l'eau lors de la consommation.

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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 20:07

 

 

DSCN1738L'arbuste de sureau de beau-papa est en pleine floraison. J'en ai profité pour préparer du sirop bien raffraichissant. Il est en fase de repos maintenant. Voilà la recette :

 

- env. 8 ombelles de fleurs de sureau

- 2 litres d'eau à température d'ébulition

- 2 kg de sucre

- 40g d'acide citrique

 

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer durant 1 à 2 jours.

 

Enlever les ombelles de fleurs, porter à ébulition en s'assurant que le sucre est complètement dissout, filter et mettre en bouteille.

 

Se conserve au réfrigérateur une fois ouvert.

 

Merci à belle-maman pour sa recette, qu'elle a elle-même obtenue d'une amie !

 


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