Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
23 mars 2007 5 23 /03 /mars /2007 16:29
Dernièrement, mon homme et moi avons passé quelques jours à Paris. J'ai eu la joie de découvrir Lafayette Gourmet et ça m'a beaucoup plu.

J'y ai acheté des lentilles corail. Cela faisait longtemps que j'avais envie de découvrir cette légumineuse.


Sur le blog Cuisinethique, j'avais vu que Pascale proposait une recette de velouté de lentilles corail aux patates douces.
J'ai utilisé cette recette comme base pour un velouté en l'adaptant avec les ingrédients que j'avais dans mes placards.

Le principal changement vient du fait que je n'avais pas de patates douces. Je les ai remplacées par des pommes de terre.

Voilà les ingrédients que j'ai utilisés :

- 2 pommes de terre moyenne
- 1 gousse d'ail émincée
- 2 oignons émincés
- un peu de gingembre en poudre
- 250 g de lentilles corial
- 1 litre de bouillon de volaille
- 3 c.à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Pelez les pommes de terre et les coupez en cube. Chauffez l'huile dans une casserole. Faire revenir les oignons et l'ail pendant environ 2 minutes. Ajoutez les cube de pommes de terre et les lentilles et faire revenir. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez le gingembre en poudre.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter durant 20-25 minutes. Mixez et ajoutez de l'eau si nécessaire.
Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

C'était délicieux !



Repost 0
Published by Linon - dans Entrées
commenter cet article
26 février 2007 1 26 /02 /février /2007 19:33

Nous avons beaucoup aimé ces tartelettes.

Pour les préparer, j'ai utilisé de la pâte brisée du commerce. Mais je pense que ce serait encore meilleure avec une pâte maison.

Pour la farce, hacher des oignons (j'ai utilisé 3 oignons moyens pour 4 tartellettes). Les faire revenir dans une poêle antiadhésive. Assaisonner avec un mélange d'herbes sèches et ajouter un peu de crème fraiche.

Découper la pâte et en garnir les moules à tartelettes (en silicone dans mon cas). Parsemer le fond de saumon haché. Ajouter la farce aux oignons.

Cuire au four préchauffé à 200 ° durant environ 20 minutes.

Servir avec une salade (dans mon cas des endives).

Bon appétit !


Repost 0
Published by Linon - dans Entrées
commenter cet article
26 octobre 2006 4 26 /10 /octobre /2006 20:30
Nous avions reçu il y a quelques temps une belle grande courge du jardin de ma grand-maman. D'après mes recherches sur le net, il s'agissait d'une cucurbita maxima, une grande courge de couleur orangé. Nous l'avions mangé principalement sous forme de soupe.
Depuis lors, nous avons encore reçu un même exemplaire qui attend sagement son heure sur le balcon.

En me promenant sur le net, j'avais lu un billet qui traitait de la butternut (cucurbita moschata). J'étais curieuse de découvrir cette varité qui m'était inconnue et en ai acheté une.



Nous en avons mangé la moitié sous forme de soupe. Je ne sais pas encore ce que je ferai de l'autre moitié....

Pour deux personnes, j'ai utilisé :
- 1 oignon, que j'ai émincé et que j'ai fait revenir dans un peu d'huile d'olive
-  la moitié de la butternut, pelée et coupée en petits morceaux, que j'ai ajouté à l'oignon
-  une certaine quantité d'eau, au pif
- du bouillon et une demi cuillère à café de curry doux, pour asssaisonner

J'ai laissé cuire le tout pendant une demi-heure et l'ai mixé. J'ai encore ajouté un peu de poivre, parce que nous l'aimons bien.

Après dégustation, je trouve que cette variété est un peu plus goutue que la courge utilisée plus communément.

Si vous ne l'avez pas encore testée, je vous la conseille vivement. De plus, elle est bien plus petite que les grands potimarrons, donc plus pratique pour les petits ménages.

Je ne sais pas si cette courge pousse si vite que celle de Jean de Florette...
Repost 0
Published by Linon - dans Entrées
commenter cet article

Recherche

Archives

Liens