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7 décembre 2006 4 07 /12 /décembre /2006 16:19
En principe, au début du mois de décembre, nous avons un peu de neige dans ma région. Cette année, elle n'est pas encore apparue.

Hier, c'était le jour de la St-Nicolas. Habituellement, je prépare des bonhommes en pâte pour cette fête, appelé "Grittibänz" en Suisse .

Cette année, j'ai suivi une recette de Sibylle Sager, cuisinière TV de la version allémanique de l'émission "Al dente". Cette recette se trouvait dans un supplément du Journal Betty Bossi.

Sibylle a appelé sa recette "Bonhomme de neige".

Comme je n'avais plus beaucoup de beurre en stock, j'ai fait qu'une demi-portion. Mon bonhomme était donc plus petit que la version originale.

Pour celle-ci, il vous faut :
- 750 g de farine à tresse
- 2 c.c. de sel
- 1 cube de levure (42g), émietté
- 120 g de beurre, en morceaux, mou
- 4 dl de lait, tiède


Mélanger les ingrédients, y compris la levure, dans un bol. Ajouter le beurre et le lait, mélanger, pétrir en pâte souple et lisse. Laisser doubler de volume environ 1 1/2 heure à couvert à température ambiante.

Façonner deux grosses boules de pâte et une plus petite. Les disposer en forme de bonhomme de neige sur un moule en tôle rond, décorer selon goût.

Cuisson : dans un four à vapeur : 6 min à 30° et 100 % vapeur, sur la première rainure à partir du bas. Puis 45 min à 200° et 50 % vapeur.

Comme je ne dispose pas de four à vapeur, j'ai fait cuire mon bonhomme, après l'avoir doré à l'oeuf, 50 min à 200°.

Le résultat final était moins joli que celui de Sybille Jager, mais avait l'avantage d'être très bon.







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Published by Linon - dans Boulangerie
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commentaires

lii63 01/01/2007 09:29

tres mignon !!.Je ne l' avais pas encore vu ce petit bonhomme .

Linon 02/01/2007 10:26

Merci beauocup pour tes commentaires Lili63...

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