Samedi 29 septembre 2007

Tarte au poisson et aux légumes

quiche-poisson.jpg

Un jour que j'avais envie de poisson, j'ai testé cette recette que j'avais vue chez Elvira. Comme je n'avais pas de petits pois, je les ai remplacés par un poivron jaune.  J'ai utilisé du cabillaud. C'était très bon.
par Linon publié dans : Plats principaux
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Jeudi 27 septembre 2007

Coup de coeur pour un boutique de produits du terroir

Si vous habitez prêt de Gorgier ou si vous passez vos vacances dans la région de Neuchâtel, je vous conseille vivement de vous arrêter dans le magasin O'BeliNE à Gorgier. Madame Ariane Jacot y vend des produits du terroir, de la poterie artisanale ainsi que des produits frais et de la viande.

Nous lui avons dernièrement acheter une corbeille de produits du terroir que nous avons composée nous-même et qu'elle a ensuite joliment emballée (pour un anniversaire).

corbeille-terroir.jpg
Cette corbeille contenait :

corbeille-terroir-1.jpg
- de la saucisse aux noix
- du chocolat Jacot

corbeille-terroir-2.jpg
- de la moutarde à l'ail
- du vinaigre de miel
corbeille-terroir-3.jpg- du miel d'un producteur de Gorgier
- et enfin du pinot noir bio, domaine des coccinelles, de la vigne de Maurice et Pierre Lambert de Chez-le-Bart

Ce fut un cadeau très apprécié.
par Linon publié dans : Discus...sions
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Lundi 24 septembre 2007

La niola du Chasseral

Hier, nous étions avec la famille de mon mari dans une auberge de montagne appelée Bison Ranch, prêt du Chasseral, aux Prés d'Orvin. On y sert une cuisine simple et rustique de montagne. Nous avons mangé du jambon avec des rösti et c'était très bon. Je n'ai malheureusement pas pris de photo.

Par contre, ce repas m'a donné l'occasion de découvrir un fromage que je ne connaissais pas du tout. Il s'agit du niola du Chasseral, un fromage à pâte molle à la crème.

Il est fabriqué en petites meules cylindriques d'environ 700 grammes par la fromagerie de Nods.

Ce fromage est bien aromatique et vaut la peine d'être goûter.

niola.jpg
par Linon publié dans : Fromage
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Mercredi 19 septembre 2007

Quel cadeau !



Nous fêterons bientôt notre anniversaire de mariage et nous avons déjà reçu un cadeau de mon frère et de ma belle-soeur : 200 capsules de Nespresso avec les sucres assortis. Et bien il y aura de quoi boire de délicieux cafés...

Merci beaucoup à Kiki et Cédric !
par Linon publié dans : Discus...sions
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Samedi 15 septembre 2007

Le Birchermüesli

Le Birchermüesli est une spécialitée suisse popularisée par le Docteur Maximilian Oskar Bircher-Benner dans les années 1900. A la base, il s'agissait d'un repas complet connu déjà environ 100 ans auparavant par les bergers des Alpes.

La recette du Dr. Bircher-Benner était la suivante :

Pour une portion :
-  1 cuillère à soupe rase de flocons d'avoine
-  3 cuillères à soupe rases d'eau
laisser ramolir durant 12 heures

- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de lait concentré sucré
ajouter et bien remuer
- 2 pommmes acidulée (400g)
raper (sans peler) et ajouter à la préparation juste avant de servir, remuer
- 1 cuillère à soupe de la noisettes ou amandes moulues
parsemer sur le mélange

La recette a été rapidement modifiée étant donné que certaines personnes préféraient ne pas laisser ramolir les flocons d'avoine aussi longtemps. Les flocons d'avoine furent ensuite remplacé par des mélanges industriels. Le lait concentré sucré fut remplacé par du yoghourt, du sucre et de la crème. On le servit également avec d'autres fruits.

A partir des années 1940-1950 ce plat est devenu un repas typique du soir, en Suisse. Il était également servi dans les prisons, les abbayes et à l'armée.

Pour fêter les 90 ans de Pro Senectute, un organisation au service des personnes âgées, les supermarchés Coop propose durant une courte période des produits de marque traditionnels aux emballages rétro. Dans cette gamme, j'ai testé le Birchermüesli familia de 1959.

Birchermuesli.JPG
Pour ma part, je ne l'ai pas mangé le soir, mais au petit déjeuner. Je l'ai mélangé avec lait, du raisin, une pêche et une figue. Je ne vous ai pas fait de photo, parce que ce n'était pas très joli, mais c'était très bon.


Source : wikipedia
par Linon publié dans : Discus...sions
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