Desserts

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Mercredi 21 mars 2007 3 21 /03 /2007 10:06

Mini truffe géante

Oh, là, là ! Mon dernier article date du 7 mars. Désolé ! J'étais un peu débordée. Je vais essayer de poster plus régulièrement à l'avenir.

Je pense que vous connaissez toutes et tous la truffe géante de la mère Anne de Marmiton. Je l'ai préparée et cuite dans des petits moules en forme de coeur pour un repas avec mon amoureux. C'était délicieux (mais aussi bien calorifique).
Je l'ai servie avec un coulis de framboise.

A consommer avec modération !!!

Par Linon - Publié dans : Desserts
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Jeudi 22 mars 2007 4 22 /03 /2007 18:58

Petits gâteaux au citron et aux graines de pavot

Depuis que je possède le livre de Pascale Weeks "C'est moi qui l'ai fait.net", j'ai préparé les petits gâteaux au citron et aux graines de pavot à plusieurs reprises, mais ne les avaient encore jamais pris en photo.
C'est maintenant chose faite.
Cette recette se trouve également sur son blog.

Ingrédients :

- 100 g de beurre demi-sel mou
- 150 g de sucre
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de lait
- 175 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe rases de graines de pavot
- le zeste d'un citron

Glaçage :
- 100 g de sucre (j'ai utilisé du sucre glace)
- le jus d'un citron

Préchauffez le four à 180°. Mélangez le beurre et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez les oeufs et le lait, puis mélangez. Ajoutez enfin les graines de pavot et le zeste, puis mélangez bien.
Versez la pâte dans les moules en remplissant aux trois quarts.

La recette de Pascale est prévue pour une vingtaine de mini-muffins. J'ai personnellement utilisé des moules à muffins individuels "Fiorini" que j'aime beaucoup. La pâte suffisait pour 12 gâteaux et je les ai fait cuire pendant environ 25 minutes.

Selon le recette, il faudrait appliquer le glaçage directement à la sortie du four. Je n'en ai pas eu la possibilité parce que j'ai dû m'absenter, alors je l'ai mis plus tard.

Par Linon - Publié dans : Desserts
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Mercredi 28 mars 2007 3 28 /03 /2007 16:25

Tarte à la crème

J'ai retrouvé cette recette dans un ancien journal de recettes Betty Bossi. J'avais un vague souvenir du bon goût de cette tarte et je l'ai donc refaite.

Pour la pâte il vous faut :
- 200 g de farine
- 1/2 zeste de citron râpé et 1. à soupe de jus réservé
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre froid, en morceaux
- 4 c. à soupe d'eau

Mélanger la farine, le zeste de citron, le sucre et le sel dans un bol.
Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts pour obtenir un appareil uniformément grumeleux.
Ajouter l'eau et le jus de citron réservé, rassembler rapidement en pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
Abaisser la pâte en un rond d'environ 33 cm de diamètre, sur du papier cuisson, foncer le moule. Piquer la pâte généreusement à la fourchette.

Garniture :
- 4 c. à soupe de raisins secs blonds, grossièrement hachés
- 4 dl de crème
- 3 oeufs, légèrement battus
- 5 c. à soupe de sucre
- 1/2 zeste de citron
- 2 c. à soupe de farine

Répartir les raisin secs sur le fond de pâte.
Bien mélanger la crème et tous les ingrédients, y compris la farine, verser sur le fond de pâte.

Cuisson : environ 10 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 230°C, puis poursuivre la cuisson env. 25 minutes à 200°C. Retirer, laisser tiédir, démouler; laisser refroidir sur une grille.
Décorer à volonté avec de la crème chantilly et des petits oeufs en sucre.

Par Linon - Publié dans : Desserts
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Samedi 23 juin 2007 6 23 /06 /2007 16:50

Salade de fruits

Hier, des amis nous ont rendu visite. Ils ne sont pas venu les mains vides. Ils nous ont offerts des oeufs de leurs poules, des groseilles de leur jardin, des cerises de leur verger, de la gelée de sureau et une jolie tasse avec son assiette assortie.

Je me réjouis déjà de goûter la gelée de sureau en buvant un chocolat chaud dans la tasse, lors d'un prochain petit-déjeuner.

Avec une partie des fruits, j'ai préparé une salade de fruits. Les cerises ont été dénoyautées au préalable.

J'y ai ajouté une pommes et deux nectarines, du jus de citron, un peu de sucre et une bonne lancée de Grand-Marnier.

C'était trés bon !

Par Linon - Publié dans : Desserts
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Vendredi 20 juillet 2007 5 20 /07 /2007 09:33

Clafoutis aux cerises

Mon dernier billet date de vingt jours déjà. Comme le temps passe vite. Beaucoup de boulot, le soleil revenu et le blog en souffre....

Il y a quelques semaines, une discussion était active sur la blogosphère. Le thème étatit "faut-il dénoyauter les cerises pour un clafoutis" ?

Pour celui-ci, j'ai dénoyauté mes cerises. Quel travail !

La recette est de Marmiton et il le résultat est délicieux et ce n'était pas nécessaire de recracher les noyaux !

P.S. : je serai en vacances à partir de soir. Nous allons découvrir Adelboden et ses montagnes avec mon cher et tendre. A bientôt !

Par Linon - Publié dans : Desserts
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