Mercredi 17 janvier 2007
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16:40
En principe je prépare beaucoup de salades de riz et de pâte en été, lorsque il fait chaud.
Mais comme ce mois de janvier est très doux et que le soleil est souvent de la partie, j'ai eu envie de préparer une petite salade de riz.
Dommage que je n'avais plus d'herbes fraîches, pour donner un peu de couleur...
Pour deux personnes, il faut faire cuire une grande tasse de riz dans deux tasses d'eau assaisonnée avec du bouillon de volaille durant environ 20 minutes, puis laissez refroidir.
Emincez deux tranches de dinde et les faire revenir dans une poêle. Les assaisoner ensuite avec un mélange d'épices pour viandes.
Coupez 4 tranches d'ananas en petits morceaux.
Préparez une sauce à salade avec de la moutarde, du vinaigre, de l'huile d'olive, du curry, un peu de sel et de la demi-crème.
Mélangez le tout et déguster.
Par Linon
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Dimanche 14 janvier 2007
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18:45
J'aime beaucoup faire et manger des pizzas. Un peu par paresse, j'achetais souvent des pâtes à pizza du commerce. Depuis que j'ai acheté le livre de Pascale j'utilise sa recette. Elle est très bien.
Pour 2 pizzas il faut :
- 30 cl d'eau tiède
- 1 c. à café rase de sucre
- 2 c. à café rases de levure sèche de boulanger
- 500 g de farine "spécial pain"
- 1 c. à café rase de sel
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Mélanger dans un petit bol l'eau, le sucre et la levure et laisser reposer 10 minutes, le mélange doit devenir mousseux.
Dans un grand saladier ou sur une planche, mélangez la farine et le sel.
Formez un puit et versez le liquide.
Avec votre main droite, incorporez petit à petit la farine vers le centre, tout en ajoutant l'huile d'olive.
Malaxez suffisamment pour former une boule. Pétrissez cette pâte pendant 10 minutes sur une surface farinée.
Huilez légèrement un grand bol à l'aide d'un pinceau et posez la pâte. Faites-la lever pendant 1 heure environ, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Faites sortir l'air avec votre poing et faites-la à nouveau lever pendant 45 minutes.
La pâte à pizza est à présent prête à l'emploi.
Pour la garniture, j'utilise ce que j'ai dans mon réfrigérateur et dans mes placards. Cela permet de diversifier...
Par Linon
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Vendredi 12 janvier 2007
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18:33
Grand-maman m'a offert un peu d'argent lorsque je lui ai rendu visite dernièrement, afin de m'acheter quelque chose qui me ferait plaisir.
J'ai choisi ce livre d'Hermance Carro :
Voilà la présentation du livre par l'éditeur :
"Vos amis vont adorer votre table !
De quoi les régaler de L'apéro au dessert, sans négliger les goûters au chocolat. Les chouchous ? Le poisson, les légumes, Les fruits, les herbes. Une vraie cuisine du Sud, savoureuse et ensoleillée.
Dans cet ouvrage, Hermance vous simplifie la cuisine en vous confiant ses petits trucs perso : le conseil vin, l'astuce qui vous fait gagner du temps, le plus qui améliore vos qualités de cordon bleu.
Utiliser au mieux L'huile d'olive ou Les herbes ? Avoir une cave sans se prendre La tête ? Recevoir sans stress ? Cuisiner le poisson sans pression ? Laissez-vous guider !
Tout un programme pour faire La cuisine comme un(e) pro... tout en douceur !"
J'ai l'impression d'avoir acheté un peu de soleil et de chaleur du Sud. Je me réjouis de tester ces recettes !
Par Linon
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Samedi 6 janvier 2007
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10:23
Pour le KKVKVK#16, qui est d'ailleurs ma première participation à ce jeux, j'ai préparé une couronne de rois.
J'ai choisi la version de mon pays, la Suisse, et ai utilisé l'une des recettes proposée par Sandra du blog Le Pétrin, qui est l'organisatrice de l'édition actuelle du jeu. J'ai suivi la recette relativement fidèlement et ai ajouté 100 grammes de canneberges séchées en fin de pétrissage, que j'avais préalablement fait macérer dans de l'eau de vie de mirabelle.
C'est mon nouvel ami "Raoul Prosper" qui s'est occupé de pétrir la pâte. Au fait, son vrai nom est Kennwood Prospero, mais nous l'avons baptisé ainsi en hommage au chat de la BD Léonard.
Voici la couronne façonnée après la première levée.
Et la voilà après cuisson. Selon la recette, la décoration était faite avec des amandes. Comme je n'en avais pas en stock, je les ai remplacé par du sucre perlé.
Encore une vue supplémentaire.
Bonne épiphanie !!!
Par Linon
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Mardi 2 janvier 2007
2
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10:27
Par Linon
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