Samedi 24 février 2007
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08:35
Dernièrement, nous avons invité nos neveux et leurs parents. Nous leurs avons préparé un petit train pour le dessert.
Au rayon bonbon de notre supermarché, nous avons acheté tout ce qui pourrait être utile pour la décoration.
Pour le gâteau roûlé, il faut :
- 4 jaunes d'oeufs
- 120 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 CS eau chaude
battre en mousse dans une terrine
- 1/2 zeste de citron
ajouter
- 4 blancs d'oeufs en neige
- 120 g de farine
ajouter alternativement et délicatement
Etaler sur une plaque rectangulaire garnie de papier pour la cuisson
Cuire au milieu du four préchauffé à 220° durant 8-10 minutes.
Retourner le biscuit sur un linge, enlever rapidement le papier, recouvrir immédiatement de la plaque à gâteau, laisser refroidir.
Couper les bords secs.
-4-5 CS confiture (framboise dans notre cas)
badigeonner la pâte, rouler, couper les extrémités.
Nous avons ensuite coupé le gâteau en deux et l'avons décoré avec les bonbons achetés, à l'aide de curre-dents ou de pique en bois.
Les neveux étaient enchantés !!!!
Gâteau inspiré par une recette de Pascale Weeks, de son livre "C'est moi qui l'ai fait.net".
Par Linon
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Mardi 6 février 2007
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20:20
Dans un plat à fruit, deux bananes se languissaient d'être mangées. Cela faisait déjà plusieurs jours qu'elles étaient là. Leurs copines avaient été englouties pour le goûter. Pourquoi devaient-elles patienter si longtemps ?
Linon eu pitié d'elles. Elle les pela et les coupa en deux dans le sens de la longeur. Elle les posa dans un plat à four. Elle versa deux cuillères à soupe de jus d'oranges sur elles, ainsi que deux cuillères à soupe de jus de citron et de Grand Marnier.
Elle parsema un peu de cannelle sur les bananes, ainsi que deux cuillères de sucre glace.
Monsieur l'homme de Linon, qui aime le chocolat, désira ajouter des carrés de chocolat noir à sa part du dessert. Il ajouta encore quelques amandes effilées sur le tout.
Le plat fut ensuite glissé dans le four préchauffé en position gril à 200 ° C, durant environ 10 minutes.
Après cela, les deux amoureux dégustèrent le dessert avec plaisir.
Ce dessert est inspiré d'une recette du livre "C'est moi qui l'ai fait.net", de Pascale Weeks.
Par Linon
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Lundi 5 février 2007
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20:15
En semaine, nous mangeons souvent du pain du commerce. Mais le week-end, j'aime bien préparer le pain moi-même.
Le week-end dernier, j'ai préparé un pain brioché rond, dans un moule à manqué.
Ingrédients :
- 500 g farine blanche
- 1 sachet de levure de boulangerie séchée
- 75 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 oeuf
- 2.5 dl de lait, tiédi (mais pas trop, afin de ne pas tuer la levure)
Mon robot s'est chargé du pétrissage, mais cela peut très bien se faire à la main.
J'ai laissé levé la pâte durant au moins une heure, puis l'ai séparée en 18 morceaux, de grandeur plus ou moins égales.
J'ai réparti les morceaux dans un moule à manqué en silicone, rincé à l'eau froide et ai laissé levé encore environ 20 minutes.
J'ai ensuite enfourné dans le four préchauffé à 200 ° C, durant environ 30 minutes.
C'est délicieux !
Par Linon
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Dimanche 4 février 2007
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10:19
Pour accompagner mon filet mignon à basse température d'hier, j'ai préparé des Spätzlis.
Pour 4 personnes il faut :
- 200 g de farine, déposer dans une terrine, faire la fontaine
- 1/2 cc sel, ajouter
- 2 oeufs
- 1 dl de lait, délayer, verser dans la fontaine
Mélanger pour obtenir une pâte lisse qui tombe en morceaux de la spatule. Laisser reposer à couvert 30 minutes.
- 2 l eau, porter à ébullition
- 2 cc sel, assaisonner
Faire passer la pâte dans une passoire à gros trous ou déposer un peu de pâte sur une petite planche mouillée et faire tomber, à l'aide d'une corne à pâtisserie ou d'un couteau mouillé, des lanières de pâte dans l'eau.
Cuisson 3-5 minutes
Egoutter et servir.
Ma passoire à Spätzlis, avec la corne :
Et voici une photo du plat complet :
Par Linon
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Samedi 3 février 2007
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17:03
Cela faisait plusieurs fois que j'avais entendu parler de la cuisson à basse température. Comme je n'avais jamais testé ce mode de cuisson, je me suis mise au travail.
Comme cobaye, j'ai utilisé un morceau de filet mignon de veau. Il faut dire que je prenais des risques : le filet mignon étant tout de même un morceau coûteux !!!
Une heure avant de commencer la cuisson, j'ai sorti le morceau de viande du réfrigérateur, afin qu'il ne soit pas trop froid.
J'ai préchauffé le four et le plat de cuisson (j'ai utilisé un Ultra-Plus de Tupperware, sans couvercle) à 80 ° C.
Ensuite, j'ai fait chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et j'ai fait revenir la viande assaisonée pendant environ 5 minutes à température relativement élevée.
Puis, j'ai mis le morceau de viande dans l'Ultra Plus préchauffé et l'ai laissé cuire au four durant environ 1 h 30 minutes, toujours à 80 °.
Normalement, il faudrait vérifier la température à coeur de la viande à l'aide d'un thermomètre à viande et elle devrait se monter à 60 ° pour ce morceau de viande, en fin de cuisson.
Comme je ne possède pas de thermomètre à viande, je n'ai pas pu vérifier.
Résultat : c'était vraiment délicieux. Grâce à une cuisson lente à basse température, la viande ne perd presque pas de jus; elle reste juteuse et tendre.
Je me suis inspirée d'une recette du livre "La Cuisine Betty Bossi".
Par Linon
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