Mercredi 6 juin 2007
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13:37
Me voilà enfin de retour. Excusez-moi pour cette longue absence dûe à des problèmes d'ordinateurs et de surcharge de travail.
Dernièrement, chez une amie, j'ai mangé des muffins imbibés au citron et cétait vraiment délicieux.
J'ai eu envie de faire un essai de gâteau imbibé aux ananas.
J'ai utilisé :
- 200 g de beurre ramoli, battre dans une terrine
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
ajouter, bien mélanger
- 4 oeufs, incorporer et continuer à remuer
- 1 dl de jus d'ananas, ajouter
- 250 g de farine
- 1 c. a café de poudre à lever
mélanger, incorporer à la masse
- 8 tranches d'ananas, couper en morceaux et incorporer à la pâte. Eventuellement en garder une partie pour garnir.
Remplir un moule à manqué et cuire pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °
A la sortie du four, laissez refroidir environ 10 minutes avant de démouler sur une grille. Piquez le gâteau avec une fourchette ou une pique en bois, sur le dessus.
Glacage :
- 1 dl de jus d'ananas
- 100 g de sucre glace
Bien mélanger et verser aussitôt sur le gâteau et bien laisser entrer dans les petits trous faits sur le gâteau.
Bon appétit !
Par Linon
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Jeudi 12 avril 2007
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17:52
Mon homme m'a offert pour Noël un appareil multi-fonction qui permet de faire des gaufres, des croques-monsieurs et fait également office de grill.
Depuis cette période, j'ai testé de nombreuses recettes de gaufres et c'est celle-ci que nous préférons.
L'image n'est pas terrible, mais elles sont bien croquantes et vraiment délicieuses.
Ingrédients pour une douzaine de gaufres :
- 170 g de farine
- 200 g de beurre mou
- 200 g de cassonade
- 4 oeufs
Malaxez le beurre en pommade. Incorporez la cassonade et remuez. Ajoutez les oeufs un à un en remuant. Incorporez la farine tamisée au mélange et bien remuez.
Faire cuire la pâte dans le gaufrier bien chaud, selon le mode d'emploi de l'appareil.
Bon appétit !
Par Linon
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Mardi 10 avril 2007
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10
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/2007
19:25
Par Linon
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Mercredi 4 avril 2007
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04
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10:47
Voilà une recette du petit livre Gatô de Marie-Laure, que j'ai acheté dernièrement et qui correspond bien aux gâteaux que j'aime faire.
Ces madeleines sont excellentes à prendre avec le café ou pour le goûter.
Pour 16 madeleines, il faut :
- 75 g de pistaches
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 80 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de lait (facultatif)
Décortiquez les pistaches et mixez-les finement. Battez les oeufs avec un fouet dans un saladier. Incorporez la farine, la levure, le sucre, le beurre fondu puis la poudre de pistache.
Laissez le mélange reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffez le four à 180°C. Sortez le saladier du réfrigérateur.
Si le mélange est un peu épais, ajoutez 2 cuillère à soupe de lait et remuez bien.
Répartissez la pâte dans les moules à madeleines. Enfournez et laissez cuire environ 10 minutes.
Remarques :
D'une part j'ai utilisé des pistaches déjà décortiquées et hâchées, parce que j'en avais a utiliser.
D'autre part, malgré le fait que j'aie mis la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure, je n'ai pas eu de belles bosses sur mes madeleines. Elles étaient bonnes malgré cela !
Par Linon
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Mercredi 28 mars 2007
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28
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16:25
J'ai retrouvé cette recette dans un ancien journal de recettes Betty Bossi. J'avais un vague souvenir du bon goût de cette tarte et je l'ai donc refaite.
Pour la pâte il vous faut :
- 200 g de farine
- 1/2 zeste de citron râpé et 1. à soupe de jus réservé
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre froid, en morceaux
- 4 c. à soupe d'eau
Mélanger la farine, le zeste de citron, le sucre et le sel dans un bol.
Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts pour obtenir un appareil uniformément grumeleux.
Ajouter l'eau et le jus de citron réservé, rassembler rapidement en pâte souple, sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
Abaisser la pâte en un rond d'environ 33 cm de diamètre, sur du papier cuisson, foncer le moule. Piquer la pâte généreusement à la fourchette.
Garniture :
- 4 c. à soupe de raisins secs blonds, grossièrement hachés
- 4 dl de crème
- 3 oeufs, légèrement battus
- 5 c. à soupe de sucre
- 1/2 zeste de citron
- 2 c. à soupe de farine
Répartir les raisin secs sur le fond de pâte.
Bien mélanger la crème et tous les ingrédients, y compris la farine, verser sur le fond de pâte.
Cuisson : environ 10 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 230°C, puis poursuivre la cuisson env. 25 minutes à 200°C. Retirer, laisser tiédir, démouler; laisser refroidir sur une grille.
Décorer à volonté avec de la crème chantilly et des petits oeufs en sucre.
Par Linon
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