Je ne cuisine pas très souvent de légumineuses mais j'essaie de m'améliorer. Dernièrement, un jour où
il faisait chaud, j'ai eu envie d'en préparer. Il n'était pas question de faire une potée aux lentilles. J'ai donc imaginé une salade qui était très bonne.



Pour deux personnes :

- 100 g de lentilles brunes
- 3 petites pommes de terre
- du jambon (j'en ai mis cinq tranches car j'en avais à utiliser de suite, mais trois seraient suffisantes)
- un oignon

- une sauce à salade de votre choix (j'ai utilisé une sauce du commerce : honte à moi !)

Cuire les lentilles pendant environ 20 minutes dans un casserolle avec de l'eau et les égoutter. Pendant la cuisson, peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les cuire à la vapeur ou dans une casserolle (environ 25 minutes).
Couper le jambon en morceaux et émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon dans une poêle antihadésive.

Mélanger tous les ingrédients dans un plat et ajouter la sauce à salade de votre choix.


Déguster tiède. Bon appétit !

Les vacances sont terminées et se sont bien passées. Nous avons fait de magnifiques randonnées en montagne.

C'est avec plaisir que j'ai retrouvé ma cuisine au retour.

En feuilletant la dernière édition du journal Betty Bossi, mes yeux se sont arrêtés sur une recette de croquettes de maïs et je l'ai testée de suite.




Cette recette est assez proche de la recette de galette de maïs que j'ai publié il y a quelques temps.

Comme souvent, je n'avais pas tous les ingrédients sous la main et j'ai donc adapté à ma manière.

Je vous transmets la recette originale avec les changements que j'ai faits entre paranthèse :

- 3 épis de maïs (une boîte de mais doux)
- 200 g de haricots verts, par exemple haricots nains
- 1 c. à soupe de beurre à rôtir (pas mis)
- 2 dl de bouillon de légume
- 4 oeufs
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan râpé (gruyère et fromage d'alpage)
- 1/4 de c. à café de sel
- un peu de poivre du moulin
- beurre à rôtir (huile d'olive)

Détacher les grains de maîs avec un couteau. Couper les haricots en tronçons d'environ 1 cm. Faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les légules environs 3 minutes dans la poêle. Mouiller avec le bouillon. Cuire à couvert environ 20 minutes sur feu moyen en gardant croquant.
Battre les oeufs en omelette dans une jatte. Ajouter farine, fromage, sel et poivre et bien mélanger. Incorporer les légumes.
Faire chauffer le beurre à rôtir dans la même poêle. Déposer 2 c. à soupe de préparation par croquette dans la poêle. Faire dorer environ 2 minutes sur chaque face.

Avec une salade, c'est délicieux !