Samedi 18 août 2007
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19:00
Nous avons reçu des mirabelles de nos voisins. C'est un fruit délicieusement sucré et j'ai eu envie d'en faire un clafoutis.
J'ai trouvé une recette alléchante sur le blog Station
gourmande d'Anne.
C'était très bon ! Merci pour ta recette Anne.
Par Linon
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Vendredi 11 avril 2008
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09:51
Connaissez-vous les Dampfnudeln ? C'est une spécialité allemande et/ou alsacienne qui se cuit traditionnellement à la vapeur.
Dans ma famille, nous les avons toujours préparées au four, ce qui est plus facile à faire. Par contre, cela change l'aspect final du dessert.
Pour un plat à gratin d'environ 2 litres (graissé), il faut :
Pâte levée :
- 300 g farine
- 1/2 c. à café de sel
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 40 g de beurre, liquéfié
- 1 1/2 dl de lait
- 1 oeuf
Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante durant environ 1 heure.
Liaison :
- 2 1/2 dl de lait, chaud
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre
Faire fondre le beurre et le sucre dans le lait chaud. Verser la moitié de la liaison dans le moule graissé. Réserver le reste.
Façonnage :
Partager la pâte en part égales (j'en ai fait 15 alors que la recette originale en prévoit 30), former des boules, les disposer dans le plat à gratin, laisser lever environ 15 minutes à température
ambiante.
Cuisson au four :
Environ 15 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°. Séparer légèrement les Dampfnudeln l'une de l'autre avec une cuillère, répartir la liaison réservée sur le dessus du plat,
augmenter la température à 200°, cuire encore environ 15 minutes.
Servir avec une sauce vanille, une compote ou une crème au caramel.
Bon appétit !
Selon une recette Betty Bossi adaptée.
Par Linon
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